Приготовил себе курицу тушёную, на 2 дня вперёд. Разложил в 2 контейнера поровну, что бы она немного остыла. И отвлёкся на приготовления гарнира. Поставил варить рис и вернулся к курице. Минут 5 смотрел на контейнеры и пытался понять, как же туда гарнир вообще влезет. Потом дошло, что это объём на 2 дня и одну порцию нужно переложить в другую ёмкость и убрать в холодильник.
Раздел: Блог
Воскресная курица по-дижонски
Приготовил курицу по-дижонски. Это уже практически моё фирменное блюдо. В этот раз особо заморочился над курицей — сделал куски одного размера, эдакий ресторанный вариант. Как всегда — вкусно.
Профитроли с заварным кремом
Заварное тесто с заварным кремом — отличное сочетание. Тесто и крем делал по рецепту Чадейки. Заварной крем я уже несколько раз готовил ранее, он у меня уже хорошо получается. А вот с заварным тестом возникло несколько нюансов, которые я смогу исправить при следующей готовке.
Главная моя ошибка была в том, что я выкладывал профитроли с помощью кондитерского мешка со слишком маленькой насадкой, а надо было просто выкладывать ложкой. Тогда масса была бы более равномерной. Так же нужно делать их размером побольше.
И ещё — если профитроли кажутся чуть суховатыми — нужно начинить их кремом и подождать 30 минут. Обязательно буду готовить их ещё раз.
Пингвины Мадагаскара
Лимонный кекс в мультиварке
Начинаем адаптировать старые рецепты под мультиварку. На очереди ещё много выпусков журнала «Изысканная выпечка» и книга Чадейки. Кекс получился хорошим, давно его не готовил. Подумалось, что можно бы в него добавить цукатов, к примеру — манго.
Сам журнал я перестал покупать где-то к тридцатому выпуску, т.к. к каждому номеру прилагался подарок (зачастую силиконовые формы не маленьких размеров), которые стало просто некуда девать и был приятно удивлён обнаружив весь архив выпусков в электронном виде.
