Пироги с заливкой, это — достаточно просто. А в данном случае ещё и очень вкусно — хрустящее миндальное тесто идеально сочетается с ярким вкусом малины и нежной заливкой из сливок и белого шоколада. Это ровно тот случай, когда к вечеру от пирога почти ничего не остается. Учитывая наличие снега за окном, для пирога была использована замороженная малина. Исходный рецепт взят у Чадейки.
Раздел: Рецепты
Песочное тесто (рецепт)
Песочное тесто может пригодиться во многих случаях. Оно отлично подходит для приготовления печенья и тарталеток. Я предлагаю приготовить вам вкусное и рассыпчатое песочное печенье по классическому рецепту. Размеры порций даны приблизительно — если вы будете вырезать не кружки, а фигурные печенья, то даже маленькая порция может занять 2 противня. Помните, что это печенье достаточно ломкое, так что не раскатывайте тесто слишком тонко. Исходный рецепт взят в журнале La Pâtissière.
Торт «Птичье Молоко» от Чадейки (рецепт)
Торт «Птичье молоко» — классика из детства. Многие даже не пытаются приготовить этот торт, потому что им кажется, что процесс будет долгим и сложным. На самом же деле, этот торт довольно прост в приготовлении. Главное — работать с агаром быстро, так как он застывает при 40 градусах. По фактуре суфле больше похоже на конфеты «Птичье молоко» или «Птица дивная». Однозначно, это очень удачный рецепт. Что касается сладости — читайте комментарии к исходному рецепту, там есть предложения по уменьшению сахара. Я бы уменьшил сахар на треть точно.
Яичное гнездо (рецепт)
Предлагаю вам рецепт очень простого, но в то же время очень необычного омлета. Готовится он просто, но получается оригинальным и сытным. Хоть это блюдо и помещено в категорию «Завтраки», оно отлично подойдёт и в качестве закуски. Рецепт взят у Ланы Ру.
Пирог с греческим йогуртом (рецепт)
Крем этого пирога по фактуре напоминает Чизкейк, только более воздушный. В целом получился очень приятный пирог. Вкус у него немного не самостоятельный, так что подавать его стоит со свежими ягодами или ягодным соусом. Исходный рецепт предполагает использование греческого йогурта сделанного из топленого молока. В другой раз я обязательно выполню этот пункт, но в этот раз я использовал обычный покупной греческий йогурт.
Пирожные «Финансье» (рецепт)
Финансье, это – небольшие французские пирожные, как правило прямоугольной формы. Специальных форм для Финансье у меня нет, поэтому я использую наиболее близкие по объёму формы для Мадленок. Эти пирожные отличная альтернатива маффинам, а готовятся они ничуть не сложнее. Любители миндальной выпечки просто обязаны их попробовать. Рецепт взят из журнала «Изысканная выпечка №74». После долгих поисков подходящего рецепта, могу сказать, что полученный результат наиболее близок к тому, что готовят в сети французских кондитерских Paul.
Чай Масала (рецепт)
Чай Масала — приятный, согревающий напиток родом из Индии. Точного рецепта этого чая не существует. Подобный чай можно попробовать в Старбаксе или Макдональдсе под названием «Пряный Чай Латте». Я предлагаю вам приготовить упрощенный вариант этого рецепта с использованием готового чая Масала, который можно купить практически в любом чайном магазине. Время приготовления зависит от количества порций. А на одну порцию у вас уйдёт всего 5 минут.
Томатный суп-пюре (рецепт)
Классический томатный суп. Ничего лишнего и много томатов. Просто и быстро. Получается очень вкусный, густой суп. С ярким и насыщенным вкусом. Суп настолько самостоятелен, что его можно есть без сухариков или сыра, в отличии от тыквенного. Основано на рецепте от Bon Appetit.
Пирожное Картошка (рецепт)
Купить удачное пирожное Картошка очень сложно. И это очень странно, ведь сделать его очень просто. Последний раз покупную Картошку я брал месяц назад в собственной кулинарии супермаркета Spar. С уверенностью могу сказать, что пирожное по этому рецепту получилось гораздо лучше покупного. Вкус у пирожного очень нежный, с приятной фактурой. Первое в чём я отступил от исходного рецепта, так это в том, что не стал украшать готовые пирожные «ростками» из крема. Это всё таки не крем Шарлотт, который можно есть в чистом виде. Второе — я не стал добавлять алкоголь, так как я совершенно не люблю вкус и аромат алкоголя в выпечке. И ещё один важный момент прежде, чем вы начнете готовить — бисквит нужно будет испечь накануне, что бы он успел отлежаться. Учитывайте этот нюанс при расчёте времени. Сделано по рецепту Чадейки.
Бисквит по ГОСТу (рецепт + рецепт для мультиварки)
Очень странный бисквит — скажите вы и будете правы. Но не совсем. Бисквит на фотографии был приготовлен для пирожного Картошка и такая плоская форма позволяет сократить время выпекания до 12-15 минут. Именно для Картошки я готовил бисквит по этому рецепт и именно для этого записываю его здесь, что бы не дублировать процесс приготовления.
