Бешамель — базовый соус. Используется в качестве соуса ко многим блюдам европейской кухни, а также основы для различных соусов.

Для приготовления нам понадобятся:
— 100 гр. сливочного масла
— 100 гр. муки
— 1 литр молока
— 2 ч.л. соли
— 2 щепотки перца

Начинаем готовить:
1. Растопить 100 гр. масла в подходящей ёмкости.
2. Добавить 100 гр. муки, хорошо перемешать. Слегка обжарить.
3. Постепенно влить 1 литр молока, продолжая хорошо перемешивать.
4. Добавить 2 ч.л. соли, 2 щепотки перца. Перемешать и довести до кипения.
5. Нагревать, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не станет похож по консистенции на сметану.

Заметки на полях:
Мука будет сбиваться в комочки в начале процесса приготовления, но в готовом соусе комочков быть не должно.

Приятного аппетита!