Классический бисквит, кокосовая начинка и шоколадная глазурь — весьма удачное сочетание. Единственное что, после приготовления и дегустации пришла мысль, что в этом торте не помешала бы небольшая прослойка из фруктового джема. Исходный рецепт взят у Марины Петрушенко.
Раздел: Торты и пироги
Малиновый пирог с белым шоколадом (рецепт)
Пироги с заливкой, это — достаточно просто. А в данном случае ещё и очень вкусно — хрустящее миндальное тесто идеально сочетается с ярким вкусом малины и нежной заливкой из сливок и белого шоколада. Это ровно тот случай, когда к вечеру от пирога почти ничего не остается. Учитывая наличие снега за окном, для пирога была использована замороженная малина. Исходный рецепт взят у Чадейки.
Торт «Птичье Молоко» от Чадейки (рецепт)
Торт «Птичье молоко» — классика из детства. Многие даже не пытаются приготовить этот торт, потому что им кажется, что процесс будет долгим и сложным. На самом же деле, этот торт довольно прост в приготовлении. Главное — работать с агаром быстро, так как он застывает при 40 градусах. По фактуре суфле больше похоже на конфеты «Птичье молоко» или «Птица дивная». Однозначно, это очень удачный рецепт. Что касается сладости — читайте комментарии к исходному рецепту, там есть предложения по уменьшению сахара. Я бы уменьшил сахар на треть точно.
Пирог с греческим йогуртом (рецепт)
Крем этого пирога по фактуре напоминает Чизкейк, только более воздушный. В целом получился очень приятный пирог. Вкус у него немного не самостоятельный, так что подавать его стоит со свежими ягодами или ягодным соусом. Исходный рецепт предполагает использование греческого йогурта сделанного из топленого молока. В другой раз я обязательно выполню этот пункт, но в этот раз я использовал обычный покупной греческий йогурт.
Баскский пирог с вишней и шоколадом (рецепт)
Песочное тесто, шоколадный заварной крем с молотым миндалём и вишня дают очень интересное сочетание вкуса. Сочетание шоколада и вишни напоминает торт «Чёрный лес», а заварной крем с молотым миндалём напоминает брауни. Тесто получается очень пластичным, хорошо раскатывается (главное очень аккуратно переносить его в форму), а из обрезков теста получается удачное украшение для пирога. Пирог получается очень сытным, много за раз не съесть. У меня времени на охлаждение пирога не было (солнце садилось, дневной свет уходил), так что мне удалось попробовать пирог как с горячей начинкой, так и с холодной. Рецепт взят у Чадейки.
Лимонный пирог с меренгой (рецепт)
Лимонный пирог я уже готовил несколько лет назад, но этот рецепт немного отличается по составу. За основу были взяты рецепты от Чадейки (раз и два). Здесь используется полноценное рубленое тесто. Лимонный крем получается более плотным и устойчивым. А меренга придаёт завершённость вкусовой композиции (кислый лимонный крем отлично сочетается со сладкой меренгой).
Грушевый пирог с миндальным кремом (рецепт)
Данный пирог по рецепту Чадейки я уже готовил несколько лет назад и даже странно, что повторить я его решил только сейчас. Пирог состоит из рубленой основы, мягких груш и миндального крема (на манер того, что бывает в миндальных круассанах). И всё это хорошенько запекается в духовке. В итоге вкус получается хорошо сбалансированным и очень насыщенным.
В отличие от исходного рецепта — я не чистил миндаль (так вкус миндаля получается более ярким, хоть и немного грубым), не добавлял ром (я в принципе никогда не добавляю в выпечку алкоголь) и не смазывал пирог грушевым сиропом (просто забыл про этот момент, но сироп мне пригодился для другого бисквита).
Творожно-манный пирог (рецепт для мультиварки)
Действительно вкусный пирог. Не слишком сладкий, но и нет желания добавить сметану или соус. Консистенция очень плотная. По вкусу ближе к европейскому сырному пирогу нежели к классической творожной запеканке. Важный момент — пирог рекомендую готовить с утра и полностью съедать (что не очень сложно) в тот же день, т.к. он быстро засыхает.
Читать дальше
Маковый пирог со сметанным кремом (рецепт)
Яркий, насыщенный вкус макового коржа отлично дополняет нежное сметанное желе. Отличный вкус, несложный рецепт. Главное делать торт с вечера, ведь желе нужно время на застывание.
(Автор фото — Михеева Анна)
Морковный торт (рецепт для мультиварки)
Этот морковный торт знаком многим, кто хоть раз бывал в Старбаксе. Повторить его я хотел очень давно, но очень долго не мог найти идеальный рецепт. После долгих поисков идеальный рецепт всё же был найден (настоятельно рекомендую пройти по ссылке и внимательно всё прочитать, там очень много деталей про этот торт). Этот торт приготовить не так сложно, как кажется — главное запаситесь временем и внимательно прочитайте рецепт до самого конца, там есть несколько важных моментов.
