Крем этого пирога по фактуре напоминает Чизкейк, только более воздушный. В целом получился очень приятный пирог. Вкус у него немного не самостоятельный, так что подавать его стоит со свежими ягодами или ягодным соусом. Исходный рецепт  предполагает использование греческого йогурта сделанного из топленого молока. В другой раз я обязательно выполню этот пункт, но в этот раз я использовал обычный покупной греческий йогурт.

Ингредиенты

Для теста:
200 гр муки
100 гр масла
50 гр сахара
1 яйцо
2 ст.л. молока

Для крема:
300 гр греческого йогурта
3 желтка
65 гр сахара
10 гр ванильного сахара

Процесс

Делаем основу:
1. Приготовьте рубленое тесто. Раскатайте тесто, перенесите его в форму, прижмите его ко дну и бортикам. Срежьте излишки и наколите вилкой. После этого поставьте в морозилку на 30 минут.
2. Выпекайте 20 минут при температуре в 200 градусов. Выпекайте без груза. Если дно поднимется — просто прижмите его рукой.

Делаем крем:
1. Взбейте йогурт в однородную, гладкую массу.
2. Отдельно сметайте желтки, сахар и ванильный сахар в однородную массу.
3. Добавьте желтки в йогурт и ещё раз хорошо перемешайте.

Делаем пирог:
1. Перелейте крем в форму и выпекайте 25 минут при температуре в 160 градусов.
2. Перед подачей — полностью остудите пирог.

Приятного аппетита!