Очень странный бисквит — скажите вы и будете правы. Но не совсем. Бисквит на фотографии был приготовлен для пирожного Картошка и такая плоская форма позволяет сократить время выпекания до 12-15 минут. Именно для Картошки я готовил бисквит по этому рецепт и именно для этого записываю его здесь, что бы не дублировать процесс приготовления.

Ингредиенты:
4 яйца (разделить на белки и желтки)
120 гр сахара
120 гр муки (или 100 гр муки и 20 гр крахмала)

Процесс:
1. Взбейте желтки и 2/3 сахара до получения густой, светлой массы.
2. Белки взбейте до мягких пиков. Добавьте оставшийся сахар и взбивайте до плотной, гладкой массы (около минуты, не больше).
3. Осторожно смешайте белки и желтки в однородную массу.
4. Всыпьте просеянную муку (или муку с крахмалом) и аккуратно, но быстро перемешайте тесто. Мешать удобнее движениями от края к середине, поворачивая миску.

Готовим бисквит в духовке:
1. Готовое тесто вылейте в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
2. Выпекайте 25 минут при температуре в 200 градусов.
3. Готовый бисквит остудите в форме 5 минут и переверните на решетку.
4. Оставьте бисквит для выстаивания на 12 часов.

Готовим бисквит в мультиварке:
1. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, вылейте тесто.
2. Выпекайте 50 минут в режиме «Выпечка».
3. После окончания программы оставьте в режиме «Подогрев» на 15 минут, не открывая крышку и переверните на решетку.
4. Оставьте бисквит для выстаивания на 12 часов.

Приятного аппетита!