Домашние трюфели (рецепт)

Трюфели — шоколадная конфета, получившие своё название в честь одноименного гриба благодаря схожему внешнему виду. Трюфели готовятся очень просто и быстро. Основная часть времени уходит на охлаждение шоколадной массы.

Для приготовления нам понадобятся:
— 200 гр. черного шоколада (с содержанием какао минимум 70%)
— 70 гр. сахара
— 2 желтка
— 60 гр. сливочного масла
— 60 мл сливок 33%
— Какао

Начинаем готовить:
1. Поломайте 200 гр. шоколада на мелкие кусочки и растопите его на водяной бане.
2. Добавьте к растопленному шоколаду 60 мл сливок, 70 гр. сахара и 60 гр. масла.
3. Тщательно перемешайте, до получения однородной массы.
4. Уберите с огня, добавьте 2 желтка и ещё раз хорошо перемешайте.
5. Остудите и слегка взбейте миксером.
6. Отправьте массу в холодильник 2 часа.
7. Когда масса застынет, чайной ложкой берите кусочек трюфельной массы, формируйте шарик и обваливайте блюдце с какао.

Заметки на полях:
Готовые конфеты лучше хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Раздел: Без рубрики.

6 thoughts on “Домашние трюфели (рецепт)

  1. Такие аккуратные получились, загляденье. Как у тебя так получается? У меня в руках масса плывет и получается что-то страшное и бесформенное, хотя и вкусное ))

    • Во-первых — 2 часа в холодильнике.
      Во-вторых — 2 часа в холодильнике совершенно не помогли, у меня все руки были в шоколаде, пока я катал из них шарики.

      Так что в скатывании шариков самое главное — скорость. Нужно успеть скатать шарик быстрее, чем масса начнёт таять от тепла рук:)

        • Ну можно я думаю небольшой ложкой для мороженого делать почти-шарики сразу. К тому же по ссылке не оригинал рецепта — рекомендуют скатывать прямо в какао, в чём есть резон. Когда трюфель обсыпан какао, он уже не такой липкий.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *