Безе я приготовил не ради безе. Просто у меня были лишние белки, а это самый просто способ их пристроить. Да и потренироваться в приготовлении безе тоже полезно.

Но дело в том, что из 4 белков получается два противня безе. А съесть такое количество в чистом виде задача не из простых. Поэтому было решено как-то усовершенствовать безе, к примеру склеить по две штуки меду собой с помощью крема. Меня убедили, что крем Шарлотт подойдёт в этой ситуации как нельзя лучше. Я не стал спорить и приготовил его. Получилось, просто отлично. Сам не ожидал, что с первого раза может получилось столь образцовый крем. Легче мне давался только заварной крем. Главное условия — точно следовать рекомендациям Чадейки и тогда всё получится.