Заварное тесто с заварным кремом — отличное сочетание. Тесто и крем делал по рецепту Чадейки. Заварной крем я уже несколько раз готовил ранее, он у меня уже хорошо получается. А вот с заварным тестом возникло несколько нюансов, которые я смогу исправить при следующей готовке.

Главная моя ошибка была в том, что я выкладывал профитроли с помощью кондитерского мешка со слишком маленькой насадкой, а надо было просто выкладывать ложкой. Тогда масса была бы более равномерной. Так же нужно делать их размером побольше.

И ещё — если профитроли кажутся чуть суховатыми — нужно начинить их кремом и подождать 30 минут. Обязательно буду готовить их ещё раз.