Перед тем, как испечь панкейки — я один раз пробовал испечь блины. Скажу честно, у меня не получилось. Тогда я начал искать что-то по проще и нашёл рецепт дрожжевых панкейков. У панкейков есть несколько плюсов. Во-первых — не нужно пытаться сделать большой аккуратный блин — как растечется, так растечется. А во-вторых — испечь 5 панкейков можно гораздо быстрее, чем 15 блинов, а по сытности результат будет одинаковым. Исходный рецепт взят на сайте «Привет, Кухонька!«.
Раздел: Выпечка
Индийские лепешки «Пури» (рецепт)
Пури, это — жареные индийские лепешки. Они не обладают столь самостоятельным вкусом как Нааны, а подойдут только как дополнение к уже готовому блюду. Готовятся они быстро и просто, из минимального количества ингредиентов. По фактуре тесто готовых лепешек Пури больше всего похоже на тесто используемое в Чебуреках, только более пресное. Исходный рецепт взят у Ирины Потокиной.
Бисквит по ГОСТу (рецепт + рецепт для мультиварки)
Очень странный бисквит — скажите вы и будете правы. Но не совсем. Бисквит на фотографии был приготовлен для пирожного Картошка и такая плоская форма позволяет сократить время выпекания до 12-15 минут. Именно для Картошки я готовил бисквит по этому рецепт и именно для этого записываю его здесь, что бы не дублировать процесс приготовления.
Вафли (рецепт)
В этот раз получилось приготовить в общей сложности 23 вафли. При этом к тому моменту, когда последняя вафля была выпечена — 11 вафель уже было съедено. Что только подтверждает, что это — отличный рецепт. О пользе вафель можно конечно поспорить, но вот о их вкусе спорить не нужно! Ну и по-мимо рецепта, очень важная правильная вафельница.
Читать дальше
Португальский кукурузный хлеб (рецепт)
Хлеб — один из старейших продуктов. В том или ином воплощении хлеб любят все. Особенно сложно устоять перед свежеиспечённым хлебом, тем более, если он сделан своими руками. Сделать хлеб в домашних условиях совсем не сложно, нужно лишь время и желание. Кукурузный хлеб, по этому рецепту, получается очень нежным, с пористым и в меру влажным мякишем. Вкус его сложно передать словами, он совершенно не похож на вкус обычного хлеба из пшеничной муки, к которому мы все привыкли. Хлеб отлично идёт как с маслом, так и в чистом виде.
Слойки с шоколадом (рецепт)
Слойки из готового теста пригодятся, когда вам срочно нужно приготовить что-нибудь вкусное, простое и совершенно не дорогое. 500 гр. готового теста стоит в районе 30 рублей, остальные расходы будут зависеть от выбранной, на ваш вкус, начинки. Готовый шоколад можно заменить на ганаш, приготовленный по проверенному рецепту. Начинка у слоек может быть совершенно любая: от ветчины и сыра до джема и фруктов. Главное в приготовлении — не перебарщивайте с количеством начинки и хорошо скрепляйте края слоек, что бы начинка в процессе приготовления не смогла выбраться наружу.
Медово-кунжутные булочки (рецепт)
В изначальном рецепте эта выпечка звалась печеньем, но по внешнему виду — после слегка увеличенного количества разрыхлителя в тесте — это больше напоминает именно булочки. Рецепт совершенно не сложен, разве что придётся отправить тесто на час в холодильник. Что опять же не сложно, просто нужно заранее планировать время. Главное в этом рецепте — не жалеть меда. Если положите мало мёда, не переживайте — булочки все равно будут очень вкусными, просто нужно будет добавить в чай (или кофе) ложку сахара. Эти булочки хорошо сочетаются с кофе или горячим шоколадом.
Индийские лепёшки «Наан» в аэрогриле (рецепт)
Для приготовления лепёшек Наан используется тесто, приготовленное по уже неоднократно проверенному рецепту. Главный плюс аэрогриля — удобство. Главный минус — в аэрогриле за раз удобно жарить только одну лепёшку, против трёх в духовке. Но бывают моменты, когда в приготовлении большого количества лепёшек нет никакой надобности. К тому же — тесто для лепёшек прекрасно чувствует себя в морозильной камере. Главное, перед тем как отправите его в холодные края, разделите общую массу на 6 отдельных кусков. Это нужно для того чтобы когда у вас возникнет необходимость сделать одну лепёшку — вам не пришлось размораживать всё тесто. К тому же на разморозку маленькой части уйдёт гораздо меньше времени. Некоторые могут обратить внимание на то, что в рядовом аэрогриле обычно три уровня и в теории можно приготовить 3 лепёшки одновременно. Безусловно, тут есть рациональное звено. Но проблема в том, что при такой температуре тесто лепёшек начнёт подниматься, займёт гораздо больше места и в итоге упрётся в вышестоящую решётку. Что бы этого не допустить — нужно перевернуть лепёшки в середине процесса приготовления. Но в аэрогриле, для того что бы перевернуть что-либо на нижней решётке, нужно сначала вытащить две верхних. А это — потеря времени, а так же главного плюса аэрогриля — удобства. Удобства в том, что не нужно следить за едой зная, что она приготовится ровно так как задумано — если выбрана нужная программа.
Индийские лепёшки «Наан» (рецепт)
Наан — пшеничная лепёшка, блюдо национальной индийской кухни. Кроме того, блюдо имеет широкое распространение в прилегающих регионах. Лепёшки получаются очень вкусными, нежными и довольно сытными. Можно даже сказать, что это практически идеальный домашний хлеб для повседневных нужд. Их можно использовать не только в дополнении к основному блюду, но и употреблять отдельно с маслом (икрой или тем, что больше принято в вашей семье). Если вы готовите эти лепёшки в дополнение к другому блюду, то замешивать тесто стоит заранее. Тесту будет нужно несколько часов, что бы прийти в нужную форму, а вы тем временем успеет сделать основное блюдо, а то и не одно. По оригинальной рецептуре лепёшки нужно готовить в тандыре с использованием масла гхи, но мы немного упростим задачу, что бы сделать возможным приготовление лепёшек в условиях любой стандартной кухни. Так же предлагаю вам ознакомиться с рецептом приготовления этих лепешек в аэрогриле.
