Крамбл или крамбль (crumble), в переводе с английского значит – крошка, крошить. Это английское лакомство может быть совершенно разным. Любая начинка которую только сможет придумать ваше воображение — фрукты, овощи, мясо. В данном рецепте, это — печёные яблоки. Этот миниатюрный порционный пирог готовится очень просто и быстро. Главное в крамбле — правильно подобранная верхушка. Если вы готовите крамбл с фруктовой начинкой, то верхушка должна быть сладкой. В этом рецепте верх сделан на основе классического кокосового печенья, с небольшими изменениями. На выходе вы получите отличный базовый десерт, с хорошо сбалансированным вкусом. Идеальное решение для тех, кто ценит фруктовую начинку не меньше, чем хрустящую корочку.

Читать дальше →

Пирог со сгущёнкой — всем знакомый и любимый с детства вкус, в новом воплощении. Этот рецепт — отличный вариант когда нужно сделать оригинальное угощение, а времени совсем нет. Если же время есть — можно включить фантазию и улучшить рецепт. К примеру заменить основу, как сделал это я, на классическое песочное тесто. Или украсить верх корицей. Самое главное в этом рецепте — выбрать правильное сгущённое молоко. Так что — внимательно смотрите на состав, в нём не должно быть ничего лишнего и тогда всё получится.

Начинаем готовить

Ку-Клукс-Кейк, это — вкусный маковый торт. Второе придуманное для него название — торт «Расист». Рецепт родился совершенно случайно. Я испёк маковый корж и понял, что на торт это не тянет. Решено было сделать ещё один корж, а шоколадная прослойка и белая глазурь подтянулись следом. Торт по этому рецепту получается очень воздушным, так как маковая начинка подмешивается к взбитым белкам. И ещё он получается очень маковым, т.к. коржи почти полностью состоят из него. А шоколад и сметанный крем удачно дополняют его вкус. Хранить этот торт нужно в холодильнике.

Начинаем готовить

Чизкейк — удивительно нежный десерт. Первые чизкейки появились ещё в Древней Греции. Маловероятно, что ещё остались люди, которые не слышали про это лакомство. Чизкейк я впервые попробовал больше 5 лет назад и с тех пор он остаётся одним из моих самых любимых десертов. Как оказалось готовится он очень просто, а по вкусу он на голову выше тех, что подают в средне статических кафе. В качестве творожного сыра, по собственной традиции, был выбран Альметте.

Начинаем готовить

Лимонный пирог по-французски — простое и аппетитное лакомство. Его начинка остаётся мягкой и влажной, напоминая по консистенции плотный крем. Этот пирог — сосредоточение лимонного вкуса в каждом кусочке. Готовится он очень быстро и очень просто. А крем может пригодиться в и других рецептах.

Начинаем готовить

Киш, это — открытый пирог с основой из песочного теста и начинкой из яиц, сливок и сыра. Киш Лорен, в переводе означает — Лотарингский пирог. Этот рецепт был взят из третьего номера журнала «Изысканная выпечка». Рецепт был немного переделан и адаптирован. От этого он стал немного легче, но за песочное тесто придётся всё таки поставить данному пирогу третий уровень сложности (из пяти). Но не пугайтесь, если вы сосредоточитесь и будете всё делать аккуратно и не спеша, то меньше чем через 2 часа у вас получится очень нежный, вкусный и достаточно сытный пирог.

Читать дальше →