Shortbreads, это — шотландское масляное печенье. А если проще, то шортбред, это такая большая, концентрированная песочная печенька. Если вы любите песочное печенье, вы просто обязаны попробовать Шортбред. Тесто для этого печенья состоит из трёх ингредиентов: масла, сахарной пудры и муки. Очень важно брать качественное сливочное масло — именно оно главным образом влияет на вкус готового печенья. Исходный рецепт взят у Чадейки. Если вы хотите больше узнать об этом печенье — прочтите вот эту статью.

Ингредиенты:
150 гр соленого сливочного масла
75 гр сахарной пудры
250 гр муки

Хозяйке на заметку:
1. Если вы используете несладкое масло, то на 150 гр масла необходимо добавить 2 гр соли. Соль нужно добавить в тот момент, когда будете перетирать масло с сахарной пудрой.
2. Шортбред можно сделать любой формы, всё зависит только от вашей фантазии. Для круглой диаметр должен начинаться от 20 см.
3. Можно вообще не использовать форму, а сформировать аккуратную лепёшку (одну или несколько) руками, прямо на противне.
4. Не заменяйте сахарную пудру на сахар, т.к. сахар не растворится и его крупинки будут чувствоваться в готовой выпечке.
5. Если вы не делали надрезов заранее, то разрезать на куски шортбред нужно сразу после выпекания, пока он мягкий (потом это будет сделать значительно сложнее).

Процесс:
1. Смешайте размягченное масло с сахарной пудрой до пастообразной консистенции.
2. Просейте муку в масляную смесь и быстро замесите тесто.
3. Пальцами распределите тесто внутри формы. Разровняйте.
4. Тупой стороной ножа сделайте надрезы, по которым потом будете разламывать шортбред и наколите вилкой.
5. Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!