Фрикасе, это — рагу из белого мяса в белом соусе. Что-то вроде бефстроганова, только с белым мясом и без лука. Блюдо готовится быстро. Филе получается нежным, а вкус насыщенным. Из указанных ингредиентов получается 2 больших или 3 средних порции. Фрикасе отлично сочетается с рисом (на указанное количество в самый раз будет 100 гр сухого риса). Рецепт взят у Каменских Елены.
Раздел: Горячие блюда
Поджарка с картофелем (рецепт)
За основу был взят рецепт из книги Джейми Оливера «Обеды за 30 минут». Рецепт не очень сложный. Блюдо получается очень вкусное и сытное. Готовым блюдом можно накормить четырёх человек или перекормить двух.
Спагетти Карбонара (рецепт)
Это классический рецепт блюда — Спагетти Карбонара. Вопреки ожиданиям, это оказалось очень простое и быстрое блюдо. Если взять правильные спагетти, время варки которых не превышает 10 минут, то весь процесс займёт от силы 10 минут. Отличный вариант для быстрого обеда или ужина, учитывая что мясо можно использовать практически любое. Я готовил спагетти с негушским пршутом, привезённым недавно из Черногории. Получилось, на мой взгляд, очень даже.
Гратан дофинуа (рецепт)
Гратан дофинуа — замечательный образец французской кухни. Это блюдо — картофельная запеканка, с нежнейшим сливочным соусом. Рекомендуется к употреблению даже тем, кто равнодушен к другим блюдам из картофеля. Можно использовать и в качестве гарнира и как самостоятельно блюдо. Вкус получается очень воздушным, а соус напоминает Бешамель.
Жареные вонтоны (пошаговый рецепт с фотографиями)
Вонтоны – разновидность китайских пельменей. Может быть разной формы, в зависимости от типа готовки и умений повара. Как и у других пельменей — начинка может быть совершенно любой. В данном рецепте я предлагаю сделать лёгкую начинку из куриного филе, фасоли и сыра. Рецепт очень простой, самое сложное в нём — раскатать тесто (за это, рецепт получает второй уровень сложности). Главный плюс жарки вонтонов — идеальная форма, в кипящем масле тесто схватывается мгновенно и начинка уже никуда не денется. А учитывая эластичность теста, количество начинки — при необходимости — может быть увеличено примерно в половину от данного рецепта.
