Фрикасе, это — рагу из белого мяса в белом соусе. Что-то вроде бефстроганова, только с белым мясом и без лука. Блюдо готовится быстро. Филе получается нежным, а вкус насыщенным. Из указанных ингредиентов получается 2 больших или 3 средних порции. Фрикасе отлично сочетается с рисом (на указанное количество в самый раз будет 100 гр сухого риса). Рецепт взят у Каменских Елены.

Ингредиенты:
350 гр куриного филе
200 мл сливок 10% или 20%
1 ст.л. сливочного
1 ст.л. муки
1⁄2 ч.л. мускатного ореха
соль
перец

Процесс:
1. Куриное филе нарежьте небольшими продолговатыми кусочками.
2. На сковороде растопите масло.
3. Кусочки куриного филе обсушите и обваляйте в муке.
4. Обжарьте филе на большом огне, периодически перемешивая, пока кусочки не побелеют со всех сторон.
5. Добавьте мускатный орех, а так же соль и перец по вкусу.
5. Влейте сливки, перемешайте и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь до минимума и тушите с приоткрытой крышкой 15-20 минут, до необходимой густоты соуса.

Приятного аппетита!