Классический томатный суп. Ничего лишнего и много томатов. Просто и быстро. Получается очень вкусный, густой суп. С ярким и насыщенным вкусом. Суп настолько самостоятелен, что его можно есть без сухариков или сыра, в отличии от тыквенного. Основано на рецепте от Bon Appetit.

Ингредиенты:
2 средних морковки
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
800-1000 гр очищенных томатов или томатного пюре
1 ст.л. смеси итальянских трав
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли (без горки)
1 литр горячей воды или бульона

Процесс:
1. Вымыть и почистить овощи. Нарезать их произвольными кусочками.
2. Обжарить лук и чеснок на небольшом количестве масла на среднем огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
3. Добавить морковь. Жарить ещё несколько минут.
4. Добавить 1 литр воды или бульона, очищенные томаты, итальянские травы, сахар и соль.
5. Довести до кипения и варить 15 минут.
6. Превратить суп в пюре с помощью блендера, перемешать.
7. Подавать суп с сухариками и твёрдым твёрдым сыром.

Приятного аппетита!