Мадленки с цукатами
Анзак
Черногория, Котор (2013)
Мы. Всё. Забудем.
Самое глупое, что вы можете сделать, это — продолжить читать. Самое умное, что вы можете сделать, это — закрыть вкладку браузера с этим текстом и заварить чай.
Правильный куриный бульон
Когда болеешь, куриный бульон — лучшее лекарство. И вот я впервые столкнулся с ситуацией, что его некому мне приготовить. Домашние в отпуске. Пришлось писать, спрашивать рецепт. Спасло то, что я в этом году немного научился готовить, так что смог справиться с инструкциями.
Знаете чем правильный куриный бульон отличается от не правильного? Вот моя версия:
1. В правильном бульоне нет курицы. Ни единого кусочка. Сварили курицу, вынули из бульона и едим отдельно.
2. В правильном бульоне есть маленькие макарошки в виде букв алфавита. Без них никак.
3. К правильному куриному бульону обязательны гренки.
4. К правильному куриному бульону обязательны яйца. Но не целиком, а только желтки. И не один на порцию, а минимум пять.
5. И последнее — порция. Она тоже должна быть правильной. Оптимальный размер — пол литра.
Песочное печенье (ассорти вкусов)
Эта партия была сделана для себя. Перечислю их слева на право, как на фото, что бы было понятнее. Первые — с лимонной цедрой, немного горьковаты. Вторые с фисташками, вкусные, но сложнее сохранить правильную форму. Третьи — с какао, мои любимые. Четвертые — с добавлением кукурузной муки, похожи на классические, но с более интересной фактурой.
Если решите повторить — рецепт тут!
Песочное печенье (ассорти форм)
Было задание сделать много песочного печенья, на вынос. Причём — разного по виду. Задача была выполнена вполне успешно.
Курабье по ГОСТу
Крамбл с яблоками (рецепт)
Крамбл или крамбль (crumble), в переводе с английского значит – крошка, крошить. Это английское лакомство может быть совершенно разным. Любая начинка которую только сможет придумать ваше воображение — фрукты, овощи, мясо. В данном рецепте, это — печёные яблоки. Этот миниатюрный порционный пирог готовится очень просто и быстро. Главное в крамбле — правильно подобранная верхушка. Если вы готовите крамбл с фруктовой начинкой, то верхушка должна быть сладкой. В этом рецепте верх сделан на основе классического кокосового печенья, с небольшими изменениями. На выходе вы получите отличный базовый десерт, с хорошо сбалансированным вкусом. Идеальное решение для тех, кто ценит фруктовую начинку не меньше, чем хрустящую корочку.
