Трюфели — шоколадная конфета, получившие своё название в честь одноименного гриба благодаря схожему внешнему виду. Трюфели готовятся очень просто и быстро. Основная часть времени уходит на охлаждение шоколадной массы.
Соус Бешамель (рецепт)
Бешамель — базовый соус. Используется в качестве соуса ко многим блюдам европейской кухни, а также основы для различных соусов.
Ку-Клукс-Кейк (полу-авторский рецепт)
Ку-Клукс-Кейк, это — вкусный маковый торт. Второе придуманное для него название — торт «Расист». Рецепт родился совершенно случайно. Я испёк маковый корж и понял, что на торт это не тянет. Решено было сделать ещё один корж, а шоколадная прослойка и белая глазурь подтянулись следом. Торт по этому рецепту получается очень воздушным, так как маковая начинка подмешивается к взбитым белкам. И ещё он получается очень маковым, т.к. коржи почти полностью состоят из него. А шоколад и сметанный крем удачно дополняют его вкус. Хранить этот торт нужно в холодильнике.
Кузьминки
Выбрались сегодня к бабушке с дедушкой в Кузьминки. Их дом, на удивление, граничит с парком. Когда видишь подобное, сразу закрадывается подозрение, что рано или поздно этот лес вырубят, а на его месте поставят новые дома. Хотя я надеюсь, что в ближайшем будущем подобного не произойдёт. Ездили вместе с дочкой. Это её первая серьёзная поездка в гости. Держалась она хорошо. Спала по дороге туда, а на обратной спал я.
Чизкейк с ягодным соусом (пошаговый рецепт)
Чизкейк — удивительно нежный десерт. Первые чизкейки появились ещё в Древней Греции. Маловероятно, что ещё остались люди, которые не слышали про это лакомство. Чизкейк я впервые попробовал больше 5 лет назад и с тех пор он остаётся одним из моих самых любимых десертов. Как оказалось готовится он очень просто, а по вкусу он на голову выше тех, что подают в средне статических кафе. В качестве творожного сыра, по собственной традиции, был выбран Альметте.
Миндальные полумесяцы (рецепт)
Миндальные полумесяцы по консистенции напоминают печенье Польворон, что в общем то и не удивительно, ведь они очень похожи по своему составу. Так что если вам понравились Польвороны, то и это печенье не оставит вас равнодушным. В качестве украшения готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой или обмакнуть уголки в растопленный шоколад.
Лимонный пирог по-французски (рецепт)
Лимонный пирог по-французски — простое и аппетитное лакомство. Его начинка остаётся мягкой и влажной, напоминая по консистенции плотный крем. Этот пирог — сосредоточение лимонного вкуса в каждом кусочке. Готовится он очень быстро и очень просто. А крем может пригодиться в и других рецептах.
Португальский кукурузный хлеб (рецепт)
Хлеб — один из старейших продуктов. В том или ином воплощении хлеб любят все. Особенно сложно устоять перед свежеиспечённым хлебом, тем более, если он сделан своими руками. Сделать хлеб в домашних условиях совсем не сложно, нужно лишь время и желание. Кукурузный хлеб, по этому рецепту, получается очень нежным, с пористым и в меру влажным мякишем. Вкус его сложно передать словами, он совершенно не похож на вкус обычного хлеба из пшеничной муки, к которому мы все привыкли. Хлеб отлично идёт как с маслом, так и в чистом виде.
Слойки с шоколадом (рецепт)
Слойки из готового теста пригодятся, когда вам срочно нужно приготовить что-нибудь вкусное, простое и совершенно не дорогое. 500 гр. готового теста стоит в районе 30 рублей, остальные расходы будут зависеть от выбранной, на ваш вкус, начинки. Готовый шоколад можно заменить на ганаш, приготовленный по проверенному рецепту. Начинка у слоек может быть совершенно любая: от ветчины и сыра до джема и фруктов. Главное в приготовлении — не перебарщивайте с количеством начинки и хорошо скрепляйте края слоек, что бы начинка в процессе приготовления не смогла выбраться наружу.
Французский багет (со ссылкой на рецепт)
Французский багет распространился в Париже в 1920-е годы. гг., он требовал меньше времени для поднятия и выпечки, чем обычный хлеб. Случилось это после выхода закона, запрещавшего булочникам начинать работу до 4-х часов утра, что не позволяло пекарям успевать готовить традиционный круглый хлеб к завтраку своих покупателей. Багет имеет свойство черстветь к концу дня. По традиции его не режут, а ломают. В этом рецепте нет ничего сложно, а составе ни одного лишнего ингредиента. Главное — хорошенько замесить тесто. Из трёх приготовленных багетов первые два были съедены практически сразу, так что удалось сфотографировать только третий, наименее фотогеничный.
