Говорят, что черничные маффины — один из самых популярных десертов. Я не утверждаю, что маффины по этому рецепту получаются самыми вкусными во всем мире. Возможно где-то во Франции, в небольшой семейной пекарне около Монмартра, пекут не хуже. Но я могу гарантировать, что вы нигде не найдёте маффинов с таким количеством черники внутри. Маффины получаются с очень ярким, насыщенным черничным вкусом и мягким шоколадным оттенком. Рецепт взят из журнала «Russian Foodie, 2015 — Шоколад».
Сидр Loic Raison Traditionnel (яблочный)
Loic Raison Traditionnel (Лёик Рэзон) — сухой, среднегазированный, нефильтрованный яблочный сидр. Вкус интересный, но на любителя. В послевкусии — земля и спелые яблоки. Можно попробовать.
Сидр Loic Raison изготавливается в Бретани, Франция. Бренд-предшественник был основан французом по имени Лёик Рэзон (Loïc Raison), который родился в 1890 году. Лёик начал заниматься изготовлением сидра с 1923 года. С 1940-х годов производством сидра под маркой DOMA начинает заниматься уже его сын Луис. Он делает бутилированный сидр, что для того времени было в новинку (до середины XX века сидр по бутылкам не разливали, а поставляли в бочках).
Объёмы производства сидра DOMA в 1950-х были уже весьма внушительными (порядка 30 тысяч бутылок в день). В 1962 году название бренда было изменено на Raison, и сидр под этим брендом стал экспортироваться в Великобританию. С 1983 года марка стала называться так, как теперь — Lоic Raison. Сейчас Loic Raison — один из крупнейших французских брендов сидра.
Страна производитель: Франция.
Объём: 750 мл, содержание алкоголя 5%.
Оценка: можно брать.
Пирожное «Буковинский орех» (со ссылкой на рецепт)
Приготовил пирожное «Буковинский орех» по рецепту Чайдейки. Ну как пирожное — конфеты. Похоже у нас с Ириной столовые ложки разного размера. Плюс я добавил мало крема, крошка плохо лепилась в шарики. Нужно учесть этот момент на будущее.
Сначала результат меня разочаровал. Виной тому были, как мне кажется, завышенные ожидания. Я воспринимал «Буковинский орех» как следующую ступень эволюции пирожного «Картошка«, что оказалось в корне не верно. Он не лучше «Картошка» и не хуже, это просто другой десерт. Плюс Грильяж даёт слишком яркий вкус, тем самым отвлекая всё внимание на себя. Но чем больше конфет я съедал, тем больше они мне нравились. Когда конфеты кончились твёрдо решил, что приготовлю их ещё раз.
Индийские лепешки «Пури» (рецепт)
Пури, это — жареные индийские лепешки. Они не обладают столь самостоятельным вкусом как Нааны, а подойдут только как дополнение к уже готовому блюду. Готовятся они быстро и просто, из минимального количества ингредиентов. По фактуре тесто готовых лепешек Пури больше всего похоже на тесто используемое в Чебуреках, только более пресное. Исходный рецепт взят у Ирины Потокиной.
Сидр Cidre Royal with Mead (с медом)
Cidre Royal with Mead (Сидр Роял) — сладкий, среднегазированный яблочный сидр с добавлением натурального меда и настоя душистых трав. На мой вкус — чересчур сладкий. Версия с вишней — более интересная, но разок попробовать можно.
Ещё один сидр от компании «Роял Фрут Гарден».
Страна производитель: Украина.
Объём: 330-700 мл, содержание алкоголя 5%.
Оценка: можно брать.
Малиновый пирог с белым шоколадом (рецепт)
Пироги с заливкой, это — достаточно просто. А в данном случае ещё и очень вкусно — хрустящее миндальное тесто идеально сочетается с ярким вкусом малины и нежной заливкой из сливок и белого шоколада. Это ровно тот случай, когда к вечеру от пирога почти ничего не остается. Учитывая наличие снега за окном, для пирога была использована замороженная малина. Исходный рецепт взят у Чадейки.
Песочное тесто (рецепт)
Песочное тесто может пригодиться во многих случаях. Оно отлично подходит для приготовления печенья и тарталеток. Я предлагаю приготовить вам вкусное и рассыпчатое песочное печенье по классическому рецепту. Размеры порций даны приблизительно — если вы будете вырезать не кружки, а фигурные печенья, то даже маленькая порция может занять 2 противня. Помните, что это печенье достаточно ломкое, так что не раскатывайте тесто слишком тонко. Исходный рецепт взят в журнале La Pâtissière.
Японские сладости от jCandy.ru
Заказал себе большую коробку от jCandy.ru за 1198 рублей. Заказ был оформлен 15 ноября, посылка пришла 28 ноября, т.е. дошла посылка за 13 дней в пределах одной страны. Сверхбыстрой доставку не назовёшь, мне заказы с Али бывало за 13 дней приходили.
Пирожные «Буше» — кривые, но вкусные
Приготовил бисквитные пирожные «Буше». Получились довольно кривые бисквиты, но я думал будет хуже. С варёной сгущёнкой получилось очень вкусно. Через пару дней приготовлю ещё раз. Надеюсь получатся аккуратнее, тогда сделаю фотографии и выложу рецепт.
Как и любой бисквит, эти пирожные перед употреблением стоит выдерживать 4-6 часов, но разумеется половина была съедена сразу. А остальные спустя 4 часа. И фактура бисквита действительно сильно меняется за это время. Сразу после приготовления бисквит очень ломкий, как безе. Это даже интересно, очень необычный вкус получается.
Из наблюдений — в моей духовке их нужно печь при 180 градусах, уменьшая время до 15-20 минут.
Торт «Птичье Молоко» от Чадейки (рецепт)
Торт «Птичье молоко» — классика из детства. Многие даже не пытаются приготовить этот торт, потому что им кажется, что процесс будет долгим и сложным. На самом же деле, этот торт довольно прост в приготовлении. Главное — работать с агаром быстро, так как он застывает при 40 градусах. По фактуре суфле больше похоже на конфеты «Птичье молоко» или «Птица дивная». Однозначно, это очень удачный рецепт. Что касается сладости — читайте комментарии к исходному рецепту, там есть предложения по уменьшению сахара. Я бы уменьшил сахар на треть точно.
